ガーナ北部のアッパーウエスト地域において、食料事情を向上するため、動物性タンパク源として、地元産で気候風土に適応している大型食用齧歯類のグラスカッターの飼育を普及します。グラスカッターの飼育繁殖、肉の加工と保存によって、タンパク質補給体制を確保し、農家を対象に食物の栄養成分に関する説明などの啓発活動をします。農家の栄養知識や食品目をモニターすることで、栄養状態の改善をはかります。とりわけ栄養不足の影響を受けやすい子供や妊娠中の若い女性が生命維持に必要なタンパク源を確保するとともに、野生動物肉に代わるタンパク源が得られることで、住民の生態系保全意識が向上することを目指します。