プロジェクトの概要

東日本大震災で被災した東北をはじめとした被災地域において、食を通じた生活の改善と被災地のコミュニティづくりに貢献することを目指しています。

東北3県での「健康・栄養セミナー」は、被災後の仮設住宅で顕在化していた健康・栄養課題やコミュニティの希薄化という課題への取り組みとしてスタートしました。
住民の方々が集まって調理をし、おいしい料理を囲み、語り合っていただく場を提供することで、皆様の心と体の健康づくりを応援したい、との思いを込めています。

その企画運営については、地元のさまざまなパートナーとの協働を得て実施をしています。

セミナーのメニュー・レシピは①地元で簡単に入手できる食材を使うこと、②簡単に調理できること、③減塩などに配慮した栄養バランスが良いメニューであること④そして何よりもおいしいこと、を基本に月替わりで提供しています。

これまでのメニュー・レシピ

	メニュー・レシピ	調理工程表	栄養レクチャー紙芝居
2018年10月	201810.pdf	201810.pdf	201810.pdf
2018年9月	201809.pdf	201809.pdf	201809.pdf
2018年8月	201808.pdf	201808.pdf	201808.pdf
2018年7月	201807.pdf	201807.pdf	201807.pdf
2018年6月	201806.pdf	201806.pdf	201806.pdf
2018年5月	201805.pdf	201805.pdf	201805.pdf
2018年4月	201804.pdf	201804.pdf	201804.pdf
2018年3月	201803.pdf	201803.pdf	201803.pdf
2018年2月	201802.pdf	201802.pdf	201802.pdf
2018年1月	201801.pdf	201801.pdf	201801.pdf
2017年12月	201812.pdf	201712.pdf	201712.pdf
2017年11月	201711.pdf	201711.pdf	201711.pdf
2017年10月	201710.pdf	201710.pdf	201710.pdf
2017年9月	201709.pdf	– –	201709.pdf
2017年8月	201708.pdf	– –	201708.pdf
2017年7月	201707.pdf	– –	201707.pdf
2017年6月	201706.pdf	– –	201706.pdf
2017年5月	201705.pdf	– –	201705.pdf
2017年4月	201704.pdf	– –	201704.pdf

３つのセミナー

健康・栄養セミナーは、それぞれのコミュニティ住民の方々のニーズに合わせて、大きく３つに分類して、応急仮設住宅や公営住宅、保育所などで実施しています。

1.一般向け健康・栄養セミナー

2.男性向け健康・栄養セミナー「男の料理教室」

3.幼児向け健康・栄養セミナー「あじのひみつ授業」